cá hấp lá đu đủ

Anh cho biết để làm món cá hấp này, cá được chọn sẽ phải là cá trắm, loại lớn cỡ từ 2 – 3kg trở lên thì thịt mới ngon và ngọt, làm sạch và pha thành từng miếng vừa để gói giống như chiếc bánh chưng nhỏ. Lá đu đủ hấp chín bọc kín miếng cá hấp – Ảnh: Thủy Món cá hấp lá đu đủ là đặc sản của vùng núi Tây Bắc ăn vừa ngon lại vừa có tác dụng chữa bệnh. Ai trong lần thưởng thức đầu tiên cũng không thể quên được hương vị của món cá hấp lá đu đủ với vị ngọt từ thịt cá mềm ngọt, thêm chút vị đăng đắng từ lá đu đủ, một chút cay cay thơm lừng. Cá hấp lá đu đủ có mùi vị rất lạ nhờ vào vị ngọt của măng, vị cay của ớt, sả, mùi thơm của rau cùng cái bùi bùi thanh mát của lá đu đủ. Nhưng độc đáo nhất có lẽ phải kể đến vị đăng đắng mà bùi bùi khó tả của lá đu đủ. Đây vừa là một món ăn trong Cá hấp lá đu đủ với vị ngọt thịt cá mềm ngọt, thêm chút nhăn nhẳn vị đăng đắng bùi từ lá của lá, hoa, đu đủ, một chút cay cay thơm lừng từ sả Lá và hoa đu đủ đực có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh về tiêu hóa nhờ vào men papain. Hoa đu đủ đực hấp cách thủy với mật ong/đường phèn cũng được dùng để chữa ho. Hoa đu đủ đực chữa sỏi thận và các bệnh về tiết niệu khác như đau niệu đạo, tiểu contoh undangan misa arwah 40 hari katolik. Món cá hấp lá đu đủ là đặc sản của vùng núi Tây Bắc ăn vừa ngon lại vừa có tác dụng chữa bệnh. Ai trong lần thưởng thức đầu tiên cũng không thể quên được hương vị của món cá hấp lá đu đủ với vị ngọt từ thịt cá mềm ngọt, thêm chút vị đăng đắng từ lá đu đủ, một chút cay cay thơm lừng. Trong diễn đàn ẩm thực, chị Hồ Hoài Thương đã chia sẻ công thức làm món cá hấp lá đu đủ vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng của riêng mình. Chị Hoài Thương tâm sự “Lá hoa đu đủ đực được biết đến gần đây như 1 bài thuốc trị nhiều bệnh. Còn người Thái Tây Bắc thì thường dùng như thực phẩm, với phương châm “Bếp là tủ thuốc của gia đình” như mình. Lá và hoa đu đủ đực rất đắng, nhưng chế biến đúng cách lại chỉ hơi ngăm đắng, ăn xong có vị ngọt hậu như nhiều món đắng khác. Ai ăn được sẽ rất nghiền!” Món cá hấp đu đủ thơm ngon và ngầy ngậy được đưa vào bữa ăn gia đình. Nguyên liệu gồm Cá trắm khúc phía thân trên sát đầu để ít xương và bụng cá rộng; Lá đu đủ 3 lá bánh tẻ to và 3 lá non; Hoa đu đủ, cà dại hoa trắng; Húng chó, mùi, thì là, mùi tàu, hành lá; Sả, gừng, mắc khén, ớt, tiêu; Lá dong to bản 3-4 chiếc; Chõ/nồi hấp. Những nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị cho món cá hấp. Cách làm Theo chia sẻ của chị Thương, bạn chỉ cần tuân theo các bước chế biến sau đây – Cá trắm đánh vảy và phần đen trong bụng cá, hơi khứa nhẹ vài đường trên thân cá rồi ướp muối. – Mắc khén rang thơm rồi giã dập, bạn chỉ nên cho 1 xíu khoảng 3-5g để tránh quá nhiều gây tê lưỡi và át các gia vị khác. Tiếp đó, bạn trộn đều các gia vị như Sả, gừng, mắc khén, ớt, tiêu đã được xay nhỏ và nhồi vào bụng cá. Nếu hỗn hợp còn thừa, bạn xát đều quanh thân cá. Thịt cá sau khi được ướp gia vị – Lá đu đủ non, hoa đu đủ luộc mềm rồi thái nhỏ cùng các loại lá gia vị, quả mắc quạnh. – Bạn đặt lá đu đủ bánh tẻ thật khéo sao cho không tạo khe hở làm chảy nước cá ra ngoài khi hấp. Bạn tiếp tục đặt khúc cá vào giữa rồi gói kín lại. – Bạn lại đặt cá đã gói kín lá đu đủ vào lá dong và gói kín lại lần nữa rồi đặt vào chõ hấp. – Thời gian hấp từ 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng để lá đu đủ mềm và thấm đều nước cá. Món cá sau khi được hấp chín Món cá hấp lá đu đủ vừa nóng hổi, thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình của bạn. Với món ăn độc đáo này, bạn có thể thay đổi khẩu vị, thêm một món ăn trong thực thực cho gia đình của mình. * * * Là 1 đầu mối lớn tại chợ cá Yên Sở, với gần 20 năm hoạt động chúng tôi chuyên cung cấp các loại cá nước ngọt như Cá chép, cá trắm đen, cá trắm trắng, cá rô phi, cá rô ta, cá quả, cá trôi, cá mè ta, cá lăng, cá trê, cá chim trắng, cá diêu hồng, cá mè tàu mè đầu to, cá tầm, cá chép giòn, cá trắm giòn, cá chình, cá tầm, cá hồi, cá song, baba với giá rẻ nhất thị trường, đầy đủ số lượng theo yêu cầu. Hãy nhấc máy và gọi điện/zalo ngay cho chúng tôi 092 669 3333 Cao Dũng – 098 24 272 87 Thiên Hạnh để được phục vụ tốt nhất. Có thể bạn quan tâmTrứng ngỗng áp ở nhiệt độ bao nhiêu là đủ không?Có bao nhiêu cách xếp 5 học sinh nam và 3 học sinh nữ?100g cá rán có bao nhiêu calo?1 miếng cá thu bao nhiêu calo?Sinh năm 2001 hợp với người sinh năm bao nhiêuContentsNguyên liệu làm món cá hấp đu đủCách làm món cá hấp đu đủBước 1 Sơ chế cá, măng, sả..Bước 2 Ướp cáBước 3 Hấp cáBước 4 Hoàn thành món cá hấp lá đu đủNguyên liệu làm món cá hấp đu đủThịt cá 1kgLá đu đủ chọn loại lá nonMăng tươi 3kgGừng 1 củSả 3 củRau thơm các loạiMì chínhMuốiHạt tiêuNước làm món cá hấp đu đủBước 1 Sơ chế cá, măng, sả..Cá các bạn mổ bỏ hết ruột rồi làm sạchLá đu đủ mang cho vào chậu nước rửa sạch rồi thái nhỏ raMăng tươi các bạn đem luộc sơ qua cho bớt vị đắng rồi cho lên thớt thái mỏngQủa ớt bỏ hết hạt rồi bóc sạch vỏ tỏi, băm nhuyễnGừng tươi rửa sạch và băm 2 Ướp cáLấy một tô lớn rồi cho măng,lá đu đủ, tỏi, gừng tươi, sả, ớt, nửa thìa mì chính, nửa thìa muối, nửa thìa hạt tiêu rồi trộn đều chúng lênLấy cá ra rồi cho toàn bộ những thứ trên vào trong bụng cáĐể ướp khoảng chừng nửa tiếng cho ngấm đều gia tục lấy lá đu đủ chia làm 2 phần, 1 phần cuộn bao quanh thân cá còn 1 phần các bạn xếp vào trong nồi hấpCác bạn có thể rưới 1 cốc bia lên thân cá cho cá mềm và ngọt 3 Hấp cáCho một chiếc nồi lên trên bếp, cho cá vào đó hấp khoảng chừng 30-40 phút cho ngấmTùy theo trọng lượng của cá mà các bạn có thể hấp cá với những thời gian khác nhauCác bạn lấy que tăm để xiên thử xem cá đã chín hay chưa 4 Hoàn thành món cá hấp lá đu đủCho cá ra đĩa lớn và ăn cá hấp lá đu đủ nóng ngon tuyệt vời. Các bạn hãy thay đổi những món ăn hằng ngày mà chúng ta vẫn thường dùng nhé, thay đổi 1 chút với lá đu đủ là đã mang đến cho chúng ta một món ăn mới lạ và đầy hấp dẫn rồi. Khi ăn các bạn chấm cùng nước mắm pha nhé chắc chắn mọi người sẽ rất thích. Chúc các bạn ngon miệng bên gia đình. Trang chủ Ẩm thực Thứ Hai, ngày 09/02/2015 0807 AM GMT+7 Trong khi nhiều món cá hấp dễ làm chúng ta ngấy bởi vị béo ngậy thì món cá hấp lá đu đủ sẽ đánh tan cảm giác đó nhờ vào vị ngọt của măng, vị cay của sả, ớt cùng cái bùi mát lành của lá đu đủ. Đu đủ được biết đến với vị ngọt, mát với hàm lượng Vitamin A bổ dưỡng cho thị giác. Đã có bao món ăn được góp thêm vị thơm ngon từ loại trái ấy như nước chấm bánh cuốn, bánh gối, nộm, thậm chí còn góp phần tạo mùi vị cho các loại bánh kẹo. Và lặng lẽ che mát cho những trái đu đủ chín lúc lỉu là những tàu lá xanh mướt, bẻ ra có nhựa trắng chứa chất độc. Tuy nhiên, dưới bàn tay khéo léo của những người phụ nữ miền sơn cước, những chiếc lá tưởng chừng vô dụng bỗng trở thành món ăn ngon lành Cá hấp lá đu đủ. Món cá chép hấp lá đu đủ Để có được món ăn này thì việc đầu tiên là phải câu được một chú cá chép tươi ngon. Cá chép sông, suối được lớn lên trong môi trường tự nhiên thường có vị ngọt, đậm khác với nuôi thả trong ao nhà. Lần này, chúng tôi may mắn câu được chú cá chép chừng hơn kí. Kế đến là lựa lá đu đủ. Thứ cây nhan nhản khắp nơi nhưng chọn lá nào để hấp thì cũng phải khéo bởi chính thứ lá này sẽ quyết định đến chất lượng, mùi vị và sức hấp dẫn của món ăn. Lá già quá dễ giòn, gãy lại có vị đắng bởi hàm lượng nhựa đậm. Bởi thế, phải chọn lá còn non, mềm nhưng đã khá đậm màu ở gần phần búp nõn. Chú cá được mổ sạch, lấy hết nội tạng rồi nhồi vào bụng đủ thứ gia vị Măng tươi xắt lát, lá đu đủ, tỏi, gừng, sả, ớt… Sau khi cá ngấm giá vị thì quấn kín lá đu đủ, đặt vào nồi hấp, bên dưới lót thêm một mớ lá đu đủ nữa. Để cá có hương vị thơm ngon, rót vào nồi chừng nửa cốc bia rồi dậy nắp lại bắt đầu hấp. Chừng nửa tiếng sau, khách và chủ nhà đã có thể nâng ly rượu ngô, cùng mời nhau dùng đũa thưởng thức vị cá hấp. Cá hấp lá đu đủ có vị rất lạ. Vị ngọt của cá, cay của sả, ớt, thơm của rau nhưng độc đáo nhất có lẽ phải kể đến vị đăng đắng mà bùi bùi của lá đu đủ. Đây vừa là một món ăn, vừa là một vị thuốc rất tốt cho đường ruột, dễ tiêu hóa. Theo Phương Mai Trong khi nhiều món cá hấp dễ làm chúng ta ngấy bởi vị béo ngậy thì món cá hấp lá đu đủ sẽ đánh tan cảm giác đó nhờ vào vị ngọt của măng, vị cay của sả, ớt cùng cái bùi mát lành của lá đu đủ. Đu đủ được biết đến với vị ngọt, mát với hàm lượng Vitamin A bổ dưỡng cho thị giác. Đã có bao món ăn được góp thêm vị thơm ngon từ loại trái ấy như nước chấm bánh cuốn, bánh gối, nộm, thậm chí còn góp phần tạo mùi vị cho các loại bánh kẹo. Và lặng lẽ che mát cho những trái đu đủ chín lúc lỉu là những tàu lá xanh mướt, bẻ ra có nhựa trắng chứa chất độc. Tuy nhiên, dưới bàn tay khéo léo của những người phụ nữ miền sơn cước, những chiếc lá tưởng chừng vô dụng bỗng trở thành món ăn ngon lành Cá hấp lá đu đủ. Món cá chép hấp lá đu đủ Để có được món ăn này thì việc đầu tiên là phải câu được một chú cá chép tươi ngon. Cá chép sông, suối được lớn lên trong môi trường tự nhiên thường có vị ngọt, đậm khác với nuôi thả trong ao nhà. Lần này, chúng tôi may mắn câu được chú cá chép chừng hơn kí. Kế đến là lựa lá đu đủ. Thứ cây nhan nhản khắp nơi nhưng chọn lá nào để hấp thì cũng phải khéo bởi chính thứ lá này sẽ quyết định đến chất lượng, mùi vị và sức hấp dẫn của món ăn. Lá già quá dễ giòn, gãy lại có vị đắng bởi hàm lượng nhựa đậm. Bởi thế, phải chọn lá còn non, mềm nhưng đã khá đậm màu ở gần phần búp nõn. Chú cá được mổ sạch, lấy hết nội tạng rồi nhồi vào bụng đủ thứ gia vị Măng tươi xắt lát, lá đu đủ, tỏi, gừng, sả, ớt… Sau khi cá ngấm giá vị thì quấn kín lá đu đủ, đặt vào nồi hấp, bên dưới lót thêm một mớ lá đu đủ nữa. Để cá có hương vị thơm ngon, rót vào nồi chừng nửa cốc bia rồi dậy nắp lại bắt đầu hấp. Chừng nửa tiếng sau, khách và chủ nhà đã có thể nâng ly rượu ngô, cùng mời nhau dùng đũa thưởng thức vị cá hấp. Cá hấp lá đu đủ có vị rất lạ. Vị ngọt của cá, cay của sả, ớt, thơm của rau nhưng độc đáo nhất có lẽ phải kể đến vị đăng đắng mà bùi bùi của lá đu đủ. Đây vừa là một món ăn, vừa là một vị thuốc rất tốt cho đường ruột, dễ tiêu hóa.

cá hấp lá đu đủ